Preischotel met zalm

Houd je van prei en zalm? Dan zit je met de preischotel en zalm natuurlijk gebakken. Het is een heerlijke schotel waar je volop van kunt genieten. En het is een schotel waar je jouw gasten mee kunt verwennen. Ze zullen er zeker van houden en zien hoeveel moeite jij voor hun hebt gedaan met dit heerlijke gerecht.

Wat heb je nodig om de preischotel met zalm te bereiden?

Voor twee personen:

• 2 grote preien
• 50 g boter
• 1 ui
• 40 g bloem
• 500 ml melk
• 200 g doperwten
• 1 bosje dille
• 75 g geraspte Parmezaanse kaas
• olijfolie om in te bakken
• 200 g gerookte wilde zalm
• 700 g aardappelschijfjes

Handig:

• keukenpapier
• ovenschaal

Hoe maak je de preischotel met zalm klaar?

Begin met het voorverwarmen van de oven op 220 graden Celsius. Breng hierna een pan met water (en wat zout) aan de kook. Snijd vervolgens de preien doormidden en snijd ze in stukken van vier tot vijf centimeter lang. Ga niet verder dan het lichtgroene deel. Gebruik ook het witte deel om te koken. Laat het vijf minuten koken.

Vervolgens pel je een ui en fruit je deze mooi in de pan. Voeg nu wat bloem toe en maak er een mooie bal van deeg van. Nu roer je langzaam steeds wat meer melk erbij tot het mooi dik is. Voeg nu het groene deel van de prei eraan toe en ook wat doperwten. Maak alles naar wens op smaak met zout en peper. Roer het goed door.
Nu snijd je de dille mooi fijn en doe je de geraspte kaas samen met de dille door de mix. Het vuur mag nu uit.

Nu schep je een laag saus in de ovenschotel, welke je hebt ingevet. Vervolgens leg je er de gekookte prei op. Belg de prei met de gerookte zalm. De rest van de saus doe je bij de aardappelschijfjes. Deze komen over de prei en de zalm. Hierna strooi je de rest van de geraspte kaas over de schotel en kan het in de oven.
Laat het gaar worden in 20 minuten en dan kun je het serveren! Eet smakelijk